【本篇學習重點】
  1. 限水飲食的主食為乾飯,不提供水果、牛奶及飲料。
  2. 依個人病況需求,限制水份攝取。
  3. 每日同時間量體重,若增加1公斤,表示水份攝取過多。
  4. 若有口渴現象,可以口含碎冰塊或用檸檬水漱口。
 
一、什麼是限水飲食?
限水飲食是針對心臟衰竭、腎臟衰竭、水腫或腹水患者,透過控制每日水分攝取,減輕器官負擔,預防水腫與肺水腫。主食以乾飯為主,限制水果、牛奶與飲料。醫師會根據病況、尿量與飲食量,調整每日允許的總水份攝取量(包括口服與點滴)。

二、我該注意什麼?
  1. 由醫師及營養師評估病人個別需求,限制水份及鹽份的攝取,建議鹽份每日少於5公克(約一茶匙),避免攝取含鈉高的食物,如:麵線、油麵、甜鹹餅乾、醃漬食物、加工肉品、罐頭製品等,減少如番茄醬、豆瓣醬、辣椒醬等調味料的使用。
  2. 限水飲食病人應每日早晨固定時間量體重,請上完廁所後,穿著輕便衣物測量,若體重比前一天增加1公斤時,表示水份攝取過多。
  3. 若口渴可使用水或檸檬水漱口,嚼口香糖或口含碎冰塊,待冰塊慢慢融化,但需注意冰塊食用數量。
  4. 每日飲水量分配技巧:病人或家人需將每日餐點的含水量扣除後,再將可喝的水量,先用水瓶裝好,每日飲水量分配比例建議:
    1. 早上7點~下午3點:50%。
    2. 下午3點~晚上11點:40%。
    3. 晚上11點~隔天早上7點:10%。如限水1500mL/天,早上7點~下午3點水份750mL;下午3點~晚上11點水份600mL;晚上11點~隔天7點水份150mL。
  5. 出院後若出現腳或足踝水腫、小便減少、氣喘、心悸等情形須儘速回心臟內科門診就醫。

食物水份含量參考:       

  名稱 單位 重量/ 容積 水份含量(cc)
五穀類
乾飯
稀飯
吐司
鰻頭
麵條
1碗(200公克)
八分碗(320公克)
1片(25公克)
1個(50公克)
1碗(240公克)
220公克
320公克
25公克
50公克
325公克
122
290
8
18
256
蔬菜類
瓜類
綠葉類
根莖澱粉
豆類
 
100公克
100公克
100公克
100公克
96
94
75
70
水果類
香蕉
香瓜
柳丁
木瓜
鳳梨
西瓜
橘子
番茄
楊桃
蘋果
芭樂
個(中)
個(中)
個(中)
個(中)
個(中)
個(中)
150公克
200公克
150公克
150公克
200公克
250公克
200公克
200公克
150公克
125公克
160公克
80
135
85
94
175
120
130
135
120
88
100
流質飲食
牛奶
豆奶
純果汁
果汁飲料
杯裝果汁
200cc
250cc
200cc
250cc
100cc
176
225
176
218
87
 
參考資料
  1. Castera, M. R., & Borhade, M. B. (2025, April 29). Fluid Management (Bookshelf ID NBK532305). National Institutes of Health, National Library of Medicine, National Center for Biotechnology Information. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK532305/
  2. Chrysohoou, C., Mantzouranis, E., Dimitroglou, Y., Mavroudis, A., & Tsioufis, K. (2022). Fluid and Salt Balance and the Role of Nutrition in Heart Failure. Nutrients, 14(7), 1386. https://doi.org/10.3390/nu14071386
  3. Kato, N. P., Nagatomo, Y., Kawai, F., Kitai, T., & Mizuno, A. (2024). Fluid Restriction for Patients with Heart Failure: Current evidence and future perspectives. Journal of Personalized Medicine, 14(7), 741. https://doi.org/10.3390/jpm14070741
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    Care of Patient with Water Restricted Diet
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    健康促進/保健類