【本篇學習重點】

  1. 低鈉飲食是指飲食中鈉的含量較正常量為低。
  2. 特殊疾病須限制飲食中鈉的攝取,以減少體內水分的蓄積。
  3. 注意各類飲食之選擇,避免吃到含鈉高的食物及調味料。
  4. 飲食須選用新鮮食物原味為主。
  5. 含鈉量高的調味品,建議按營養師指示使用。
 
一、什麼是低鈉飲食?
  1. 飲食中鈉的含量較正常量為低。
  2. 低鈉飲食是指限制飲食中鈉的含量,以減少體內水分的蓄積。
  3. 當體內無法將過多的鈉排出時,即必須採用低鈉飲食。
  4. 醫師會依疾病狀況,指示不同的鈉攝取量限制,使疾病得到良好的控制。
 
二、哪些人需要限制鈉的攝取?
  1. 高血壓、肝硬化、心臟衰竭、腎臟衰竭。
  2. 水腫、腹水。
  3. 妊娠毒血症。
  4. 長期使用腎上腺皮質荷爾蒙和類固醇等藥物者。
 
三、常見鈉含量高的食品有哪些?
  1. 水果類:蜜餞、蕃茄汁、楊桃汁等。
  2. 蔬菜類:泡菜、鹹菜、醬菜等。
  3. 油脂類:奶油、鹽調味的核果等。
  4. 全穀類:麵線、鹹麵包等。
  5. 肉魚類:香腸、臘肉、鹹魚等。
  6. 蛋奶類:鹹蛋、皮蛋等。
  7. 調味料:醬油、味噌、沙茶醬等。
 
四、低鈉飲食照護:
  1. 飲食須選用新鮮、天然食材為主。
  2. 含鈉量高的調味品,如:鹽、醬油等,建議按營養師指示使用。
  3. 罐頭或加工食品,會添加含鈉物質,須減量攝取。
  4. 選擇市售食品時,應參考營養標示含鈉量。
  5. 市售的低鈉調味品如低鈉鹽及低鈉醬油,因其鉀含量甚高,不適於腎臟病病人。
  6. 在外餐廳用餐,可要求製備過程限制含鈉的調味料使用。
 
參考資料
  1. 吳泓彥、簡國龍(2019).高血壓與慢性腎臟病治療新進展.內科學誌,30(2),79-85。https://doi.org/10.6314/JIMT.201904_30(2).04
  2. 李以文、黃璉華(2020).尿鈉做為心衰竭患者鈉膳食量的生物標記.長庚科技學刊,32,139 - 145。https://doi.org/10.6192/CGUST.202006_(32).9 
  3. 郭翰明、楊紹佑、陳永銘(2018).糖尿病相關腎臟病變之營養照護.腎臟與透析,30(3), 138-142。https://doi.org/10.6340/KD.201809_30(3).0008
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    英文名稱
    Low sodium diet
    分類
    健康促進/保健類