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列印日期 : 2024/12/08
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低鈉飲食
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最近修訂: 2022-06-13
低鈉飲食
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【本篇學習重點】
低鈉飲食是指飲食中鈉的含量較正常量為低。
特殊疾病須限制飲食中鈉的攝取,以減少體內水分的蓄積。
注意各類飲食之選擇,避免吃到含鈉高的食物及調味料。
飲食須選用新鮮食物原味為主。
含鈉量高的調味品,建議按營養師指示使用。
一、什麼是低鈉飲食?
飲食中鈉的含量較正常量為低。
低鈉飲食是指限制飲食中鈉的含量,以減少體內水分的蓄積。
當體內無法將過多的鈉排出時,即必須採用低鈉飲食。
醫師會依疾病狀況,指示不同的鈉攝取量限制,使疾病得到良好的控制。
二、哪些人需要限制鈉的攝取?
高血壓、肝硬化、心臟衰竭、腎臟衰竭。
水腫、腹水。
妊娠毒血症。
長期使用腎上腺皮質荷爾蒙和類固醇等藥物者。
三、常見鈉含量高的食品有哪些?
水果類:蜜餞、蕃茄汁、楊桃汁等。
蔬菜類:泡菜、鹹菜、醬菜等。
油脂類:奶油、鹽調味的核果等。
全穀類:麵線、鹹麵包等。
肉魚類:香腸、臘肉、鹹魚等。
蛋奶類:鹹蛋、皮蛋等。
調味料:醬油、味噌、沙茶醬等。
四、低鈉飲食照護:
飲食須選用新鮮、天然食材為主。
含鈉量高的調味品,如:鹽、醬油等,建議按營養師指示使用。
罐頭或加工食品,會添加含鈉物質,須減量攝取。
選擇市售食品時,應參考營養標示含鈉量。
市售的低鈉調味品如低鈉鹽及低鈉醬油,因其鉀含量甚高,不適於腎臟病病人。
在外餐廳用餐,可要求製備過程限制含鈉的調味料使用。
參考資料
吳泓彥、簡國龍(2019).高血壓與慢性腎臟病治療新進展.內科學誌,30(2),79-85。
https://doi.org/10.6314/JIMT.201904_30(2).04
李以文、黃璉華(2020).尿鈉做為心衰竭患者鈉膳食量的生物標記.長庚科技學刊,32,139 - 145。
https://doi.org/10.6192/CGUST.202006_(32).9
郭翰明、楊紹佑、陳永銘(2018).糖尿病相關腎臟病變之營養照護.腎臟與透析,30(3), 138-142。
https://doi.org/10.6340/KD.201809_30(3).0008
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請您試著回答下列問題:
1.
低鈉飲食是指飲食中鈉的含量較正常量為低。
是
否
不知道
2.
罹患高血壓、心臟病、肝硬化等不需限制飲食中鈉的攝取量。
是
否
不知道
3.
含鈉量高的調味品,如:鹽、醬油等,建議按營養師指示使用。
是
否
不知道
4.
罐頭或加工食品很方便,可多攝取。
是
否
不知道
5.
選擇市售食品時,應參考營養標示含鈉量。
是
否
不知道
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健檢科
英文名稱
Low sodium diet
分類
健康促進/保健類