【本篇學習重點】
- 低鈉飲食是指飲食中含鈉的量比正常低。
- 某些疾病 (如高血壓)須限制病人飲食中鈉的攝取，減少體內水分蓄積。
- 注意各類飲食之選擇，避免吃到含鈉高的食物及調味料。
- 飲食須選用新鮮食物原味為主。
- 含鈉量高的調味品，建議按營養師指示使用。
一、什麼是低鈉飲食？
- 飲食中鈉的含量比正常量低。
- 低鈉飲食是指限制飲食中鈉的含量，以減少體內水分的蓄積。
- 當體內無法將過多的鈉排出時，即必須採用低鈉飲食。
- 醫師會依疾病狀況，指示不同的鈉攝取量限制，使疾病得到良好的控制。
二、哪些人需要限制鈉的攝取？
- 高血壓、肝硬化、心臟衰竭、腎臟衰竭。
- 水腫、腹水。
- 妊娠毒血症。
- 長期使用腎上腺皮質荷爾蒙和類固醇等藥物者。
三、身體內鈉過高會有哪些症狀？
- 初期會覺得口渴、口乾，其後可能出現少尿、無力感、作嘔及食慾不振 。
- 容易導致體內水分滯留，身體出現水腫現象。
- 嚴重者會出現嗜睡，神智混亂等症狀 。
四、我該注意些什麼？
- 飲食須選用新鮮、天然食材為主。
- 含鈉量高的調味品，如：鹽、醬油等，建議按營養師指示使用。
- 罐頭或加工食品，會添加含鈉物質，須減量攝取。
- 選擇市售食品時，應參考營養標示含鈉量。
- 市售的低鈉調味品如低鈉鹽及低鈉醬油，因其鉀含量甚高，不適於腎臟病病人。
- 在外餐廳用餐，可要求製備過程限制含鈉的調味料使用。
參考資料
- 王文霆、詹貽婷、陳慧君、陳珮蓉（2022）．常見外食中式餐點減鈉進食技巧之成效．臺灣膳食營養學雜誌，14(2)，11-23。https://doi.org/10.6709/TJD.202212_14(2).0002
- 張婉芸、曾偉誠（2024）．慢性腎臟病患者飲食介入對藥物治療的協同作用．臨床醫學月刊，1-11。https://doi.org/10.6666/ClinMed.202407/PP.0006
- Jiang, M.-Y., Lu, H.-S., Huang, Y.-T., & Wang, H.-W. (2024). Association of dietary sodium and magnesium with risk of all-cause and cardiovascular mortality among middle-aged and older adults: A population-based cohort study. Acta Nephrologica, 38(2), 112-123. https://doi.org/10.6221/an.202406_38(2).0005
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- Low sodium diet
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- 健康促進/保健類
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