【本篇學習重點】
- 低鈉飲食是指飲食中鈉的含量較正常量為低。
- 特殊疾病須限制飲食中鈉的攝取，以減少體內水分的蓄積。
- 注意各類飲食之選擇，避免吃到含鈉高的食物及調味料。
- 飲食須選用新鮮食物原味為主。
- 含鈉量高的調味品，建議按營養師指示使用。
一、什麼是低鈉飲食？
- 飲食中鈉的含量較正常量為低。
- 低鈉飲食是指限制飲食中鈉的含量，以減少體內水分的蓄積。
- 當體內無法將過多的鈉排出時，即必須採用低鈉飲食。
- 醫師會依疾病狀況，指示不同的鈉攝取量限制，使疾病得到良好的控制。
二、哪些人需要限制鈉的攝取？
- 高血壓、肝硬化、心臟衰竭、腎臟衰竭。
- 水腫、腹水。
- 妊娠毒血症。
- 長期使用腎上腺皮質荷爾蒙和類固醇等藥物者。
三、常見鈉含量高的食品有哪些？
- 水果類：蜜餞、蕃茄汁、楊桃汁等。
- 蔬菜類：泡菜、鹹菜、醬菜等。
- 油脂類：奶油、鹽調味的核果等。
- 全穀類：麵線、鹹麵包等。
- 肉魚類：香腸、臘肉、鹹魚等。
- 蛋奶類：鹹蛋、皮蛋等。
- 調味料：醬油、味噌、沙茶醬等。
四、低鈉飲食照護：
- 飲食須選用新鮮、天然食材為主。
- 含鈉量高的調味品，如：鹽、醬油等，建議按營養師指示使用。
- 罐頭或加工食品，會添加含鈉物質，須減量攝取。
- 選擇市售食品時，應參考營養標示含鈉量。
- 市售的低鈉調味品如低鈉鹽及低鈉醬油，因其鉀含量甚高，不適於腎臟病病人。
- 在外餐廳用餐，可要求製備過程限制含鈉的調味料使用。
參考資料
- 吳泓彥、簡國龍(2019)．高血壓與慢性腎臟病治療新進展．內科學誌，30(2)，79-85。https://doi.org/10.6314/JIMT.201904_30(2).04
- 李以文、黃璉華(2020)．尿鈉做為心衰竭患者鈉膳食量的生物標記．長庚科技學刊，32，139 - 145。https://doi.org/10.6192/CGUST.202006_(32).9
- 郭翰明、楊紹佑、陳永銘(2018)．糖尿病相關腎臟病變之營養照護．腎臟與透析，30(3)， 138-142。https://doi.org/10.6340/KD.201809_30(3).0008
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- Low sodium diet
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